Seniorennachmittag rund um Brot und Kuchen
Eigentlich ging es um den Apfel. Aber daraus kann man ja unter anderem auch köstlichen Apfelkuchen machen. Das Backen im Allgemeinen war Thema des Seniorennachmittags am vergangenen Donnerstag im Bürgerhaus. Bürgermeister Uwe Grempels begrüßte dazu einen richtigen Fachmann, Bäckermeister Stephan Bauer aus Neulußheim. Der hatte noch seine Freundin und Marketingmanagerin Stephanie Elischer mitgebracht. Die beiden führen seit einiger Zeit die Traditionsbäckerei in Neulußheim in der nunmehr sechsten Generation. Selbstverständlich waren auch die Großeltern von Stephan Bauer zum Seniorennachmittag gekommen. Die Helferinnen hatten die Tische schon etwas herbstlich hergerichtet, es lagen rotbackige Äpfel bereit und auch allerlei Sprüche und Gedichte rund um den Apfel waren auf Tonpapier gedruckt und als Tischdekoration ausgelegt worden. Zum Kaffee servierte man Apfel- und Zwetschgenkuchen, was könnte besser in den Spätsommer passen?
Die jungen Bauers hatten eine Bildschirmpräsentation vorbereitet, wobei Stephan Bauer über die Historie des Familienbetriebs erzählte. Sehr interessiert hörten die Besucher des Seniorennachmittags zu, besonders, als der Bäckermeister von den räumlichen Erweiterungen und Veränderungen im Sortiment erzählte.
Noch unter seinem Vater fingen 2013 die Neuerungen und die überarbeitete Philosophie des Betriebes an. Sämtliche Backmischungen wurden verbannt, das Sortiment wurde halbiert und seit dem heißt es Qualität aus regionalen Rohstoffen statt Quantität. So viele Rohstoffe wie möglich bezieht die Bäckerei von regionalen Erzeugern. Bei der Herstellung eines traditionellen Brotteiges ohne Zusatzstoffe steigt nicht nur der Geschmack sondern auch die Bekömmlichkeit. Lange Teigruhen sorgen für den Abbau von Gluten, was wiederum besser für die Verdauung ist. Das Sortiment ist immer noch reichhaltig und die Kunden offenbar sehr zufrieden. Stephanie Elischer hat 2017 das Marketing und die Aquise übernommen und die Arbeitsteilung funktioniert prächtig. Sie hat die Abteilung „Hochzeitstorten“ gegründet und die Zuhörer waren begeistert von den Fotos der prächtigen mehrstöckigen Torten. Alle Cremes und Füllungen werden selbstgemacht und auch bei den Kuchen und Torten wird auf Zusatzstoffe verzichtet. Die Gäste beim Seniorennachmittag waren sehr interessiert und stellten jede Menge Fragen, die das sympathische Paar gerne und ausführlich beantwortete. Bürgermeister Grempels zeigte sich auch sehr beeindruckt. Es freue ihn, sagte er in seiner Dankesrede, dass es hier noch einen solchen Traditionsbetrieb gibt. Er überreichte ein Blumenpräsent an die beiden Referenten und zum Abschluss trug Edith Erb noch ein Gedicht vor „Hoch soll der Apfel leben“. Bei jeder Menge Apfelkuchen und lebhaften Gesprächen ging der Seniorennachmittag zu Ende. Marion Brandenburger